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西凤酒是纯粮食酒吗？

时间：2023-02-02 15:02:09 来源：西凤酒窖藏全国运营中心

西凤酒是纯粮食酒。西凤酒选用高粱酿造，高粱选自关中平原的有机高粱，配合大麦、豌豆、小麦中高温制作酒曲。而在酿造技术上，则是采用了浓酱高温培曲技术，续渣发酵，也叫续粮发酵，是一种典型的固态发酵法（大部分名优白酒以此法酿酒），投入多、出酒少，是典型的纯粮食白酒。

西凤酒

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